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茅台镇基酒
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  • [公司新闻] 什么是茅台镇基酒?

    茅台镇基酒的作用主要是用于正宗酱香型白酒的勾兑,这是酿造酱香型白酒的重要环节。茅台镇基酒的生产周期长达一年。采用茅台镇优质红高粱,大曲发酵,经二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。七个轮次的酱香基酒各有特点,经
    发布时间:2018-01-30   点击次数:4

  • [公司新闻] 如何保证茅台镇基酒的品质

    茅台镇基酒生产系以当地优质高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量略多于原料。其生产工艺季节性很强,严格按照节气,端午采曲、重阳投料。酱香基酒生产周期长达一年,共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料,一至七个烤酒轮次,可概括为二次投料、九次蒸煮、八次
    发布时间:2018-01-30   点击次数:3

  • [行业动态] 茅台镇基酒对现在白酒的意义

    茅台镇基酒的传统中有很多东西是需要传承的。比如茅台镇基酒的香气成分构成现在虽然弄清楚了,但是有哪种微生物在起关键作用还不甚明了;关于适量饮用酱香型白酒对人体有益已被学界肯定,但为什么有益健康,其中哪种成分在起主导作用,诸如此类的问题都还有待
    发布时间:2018-02-04   点击次数:2

  • [白酒常识] 怎么分辨什么是茅台镇基酒?

    茅台镇基酒酒体具有微微泛黄、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底、醇甜三大特殊风味融合而成,它在酿制过程中从不加半点香料,香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°~54°之间,在调配时,从不加一滴水,都是以茅台镇基酒勾酒
    发布时间:2018-01-30   点击次数:0