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茅台镇基酒
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茅台镇定制酒专家讲解酱香型白酒工艺的“12987”

发布日期:2018-07-12 作者:酱香散酒 点击:

茅台镇定制酒专家讲解酱香型白酒工艺的“12987”


"一"即基酒需一年生产周期


端午节前后踩曲,6个月贮曲,九月重阳下沙,一年方得基酒(浓香型一般需6个月,清香型一般需3-5个月)。

 

"二"即两次投料


第一次投料叫下沙,第二次投料叫糙沙(其它香型白酒一般只需一次投粮)。

 

"九"即九月重阳下沙,九次蒸煮


九月重阳下沙,九次蒸煮,优质大曲毫无保留地发酵每一粒原粮。


 茅台镇定制酒


"八"即八次地酵


8次撒曲、摊凉、堆积发酵。


"七"即七次取酒


7次取酒方得酒中7味;7次取酒汇集百种酱香。

 

  酱香型白酒就是因为其生产工艺的特点,所以酱香浓郁、回味悠长、空杯留香;饮后不上头、醉后醒酒快,特别适合现在的商务、交际应酬。 

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